Tag Archives : Carne

La carne sottovuoto

La carne sottovuoto Molte persone ancora guardano la carne sottovuoto con una certa diffidenza; alcuni Beef Lover infatti, non apprezzano una fetta di manzo soffocata all’interno di un involucro di plastica. In realtà questa tipologia di confezionamento è parecchio diffusa tra i professionisti e gli importatori, inoltre la si trova sempre più spesso anche tra…
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QUALE OLIO EXTRAVERGINE ABBINARE ALLA CARNE ROSSA?

Avete acquistato dal vostro macellaio di fiducia tagli di Garronese Veneta freschissimi, avete già ben chiara la ricetta, gli ingredienti sono pronti, ma vi sorge un dubbio: quale olio extravergine abbinare alla carne rossa? L’abbinamento olio-cibo richiede attenzione e una conoscenza di base delle proprietà dell’alimento; creare combinazioni capaci di esaltare i sapori di un…
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Garronese Day – 11 Marzo 2018

Domenica 11 Marzo si è tenuto l’evento Garronese Day - una giornata alla quale hanno aderito tutti gli allevatori, le macellerie e gli enti commerciali del Triveneto, che da tempo hanno aderito al progetto di filiera corta firmato Garronese Veneta. Una giornata durante la quale abbiamo aperto le porte della nostra realtà professionale a esperti…
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Entrecôte

Un’affascinante parola francese “Entrecôte” che identifica un delizioso taglio ottenuto dalla lombata di manzo. Si ricava dalle due coste dell’animale e, in lingua italiana, è sicuramente più conosciuta come costata o controfiletto, ma senza osso. Se desiderate capire l’esatta collocazione dell’Entrecôte, sappiate che si trova tra una costola e l’altra del bovino adulto. Viene disossata…
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